知味肉火燒
知味肉火燒
“知味齋肉火燒”是知味齋的一款特色面點。由博山蕉莊土生土長的中國面點大師蘇文順將這一祖傳技藝帶至知味齋并進行改良，引起食客口口相傳，同行業競相模仿。洪濟橋，又名蕉莊北橋。處古時魯中山區通往省城的要道。一日，乾隆皇帝打扮成商人模樣私訪，途徑洪濟橋，覺得餓了，就問身邊的隨從：“此處可有賣吃的?”隨從官是濟南人，早聽說這橋上打的燒餅“香飄十里”可就未曾品嘗過。此時經皇帝一問，倒正中了他的心意，應答道：“啟
稟萬歲，這橋頭北首有一燒餅小店，很有點名氣，不知可不可進去小點小點?”乾隆皇帝說道：“好極了，快進去吧!”燒餅店的掌柜，是打燒餅的世家。掌柜是個精細的人，他一看進店的這幾位，舉止文雅，便知道他們不是一般的商人，想通過他們品嘗一下他的手藝如何?便施禮問道：“不知諸君使用多少個?我便去取。“乾隆皇帝一看這掌柜很不俗氣，便風趣地說：”好吃則多用，不好吃則少用，取多取少隨你便吧。”掌柜深信，他所打的燒餅“肉多不膩口，皮軟到口酥”方圓百里顧客，還沒有一人說不好吃的。他決定用菜盒多盛上一些。
按一般的客人用量，多則每人用六至七個，少則四到五個。可這次他盛上去的是每人十個。沒有三五袋煙的工夫，掌柜所盛上去的燒餅，全部被吃光，付錢時，乾隆皇帝問每人吃了幾個?掌柜有意錯報了個數字，說每人只吃了兩個。乾隆皇帝認為這位掌柜很聰明，在圣駕面前會辦事，于是詩興大發，命侍從呈上文房四寶，御書《吃燒餅》詩一首：“范陽歸齊洪濟訪，欣聞小店燒餅香，店主故意錯計數，實以美食品十張”。從此蕉莊燒餅名聲鵲起、流傳至今。
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知味肉火燒
知味肉火燒
知味肉火燒
“知味齋肉火燒”是知味齋的一款特色面點。由博山蕉莊土生土長的中國面點大師蘇文順將這一祖傳技藝帶至知味齋并進行改良，引起食客口口相傳，同行業競相模仿。洪濟橋，又名蕉莊北橋。處古時魯中山區通往省城的要道。一日，乾隆皇帝打扮成商人模樣私訪，途徑洪濟橋，覺得餓了，就問身邊的隨從：“此處可有賣吃的?”隨從官是濟南人，早聽說這橋上打的燒餅“香飄十里”可就未曾品嘗過。此時經皇帝一問，倒正中了他的心意，應答道：“啟
稟萬歲，這橋頭北首有一燒餅小店，很有點名氣，不知可不可進去小點小點?”乾隆皇帝說道：“好極了，快進去吧!”燒餅店的掌柜，是打燒餅的世家。掌柜是個精細的人，他一看進店的這幾位，舉止文雅，便知道他們不是一般的商人，想通過他們品嘗一下他的手藝如何?便施禮問道：“不知諸君使用多少個?我便去取。“乾隆皇帝一看這掌柜很不俗氣，便風趣地說：”好吃則多用，不好吃則少用，取多取少隨你便吧。”掌柜深信，他所打的燒餅“肉多不膩口，皮軟到口酥”方圓百里顧客，還沒有一人說不好吃的。他決定用菜盒多盛上一些。
按一般的客人用量，多則每人用六至七個，少則四到五個。可這次他盛上去的是每人十個。沒有三五袋煙的工夫，掌柜所盛上去的燒餅，全部被吃光，付錢時，乾隆皇帝問每人吃了幾個?掌柜有意錯報了個數字，說每人只吃了兩個。乾隆皇帝認為這位掌柜很聰明，在圣駕面前會辦事，于是詩興大發，命侍從呈上文房四寶，御書《吃燒餅》詩一首：“范陽歸齊洪濟訪，欣聞小店燒餅香，店主故意錯計數，實以美食品十張”。從此蕉莊燒餅名聲鵲起、流傳至今。
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