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關(guān)鍵詞：
酒香鴨心
“酒香鴨心”是一款商埠傳統(tǒng)菜品。20 世紀(jì)30年代周村燕賓樓就曾做過此菜。此菜選料講究、刀工精細(xì)，用高度白酒等調(diào)料腌漬入味，突出酒香，采用清炸的方法制作而成。成菜具有色澤紅亮、酒香濃郁、口感脆嫩的特色。
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